12 July 2021
कोल्हापुरी भडंग | Bhadang recipe in marathi | Bhadang Masala |
सामग्री :
चिरमुरे/ मुरमुरे ------------------------------------
फरसाना
फरसाना
------------------------------------
लसुन
------------------------------------
आल्याची पेस्ट
------------------------------------
मिरची पूड
------------------------------------
हळद
------------------------------------
कढीपत्ता
------------------------------------
शेंगदाणे
------------------------------------
मीठ
------------------------------------
पिठीसाखर
------------------------------------
लिंबू
------------------------------------
मोहरी
------------------------------------
जिरे
------------------------------------
कोल्हापुरी भडंग बनवण्यासाठी आपल्याला इतकी सामग्री लागणार आहे. तर चला पाहूया कोल्हापुरी भडंग कशी बनवायची .
1) प्रथम भांड्यामध्ये सात ते आठ चमचे तेल तापवून घेणे. त्यात प्रमाणानुसार शेंगदाणे भाजून घेणे. शेंगदाणे ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घेणे. शेंगदाणे चांगले भाजल्यावर ते तेलातून बाहेर काढणे.
2)भडंग साठी लागणारी फोडणी तयार करण्यासाठी गरम तेलात प्रथम मोहरी,जिरे, आले, कढीपत्ता, बारीक केलेला लसूण हे सर्व चांगले तेलात भाजून घेणे. लसूण चांगला कडक भाजला पाहिजे नाहीतर भडंग खाताना तो चांगला लागत नाही, त्यानंतर यात भडंग मसाला, पिठीसाखर , हळद टाकून घेणे.
3) या मिश्रणात भाजलेले शेंगदाणे आणि मिरची पूड टाकून चांगले मध्यम गॅसवर एकजीव करणे.
4) आणि यात चिरमुरे/ मुरमुरे टाकून बारीक गॅसवर सर्व एकजीव करून घेणे. भडंग संपूर्णतः एकजीव झाल्यावर गॅस बंद करून , यात फरसाना( काजू…..) घालून एकजीव करणे.
5)आता आपली कोल्हापुरी भडंग तयार झालेली आहे. ही तुम्ही हवाबंद पिशवीत अथवा डब्यांमध्ये ठेवली तरीही खूप काळ टिकेल.
=======================================
👉 भडंग मसाला👈
सामग्री:
धने जिरे पूड ------------------------------------
हिंग
------------------------------------
पिठीसाखर
------------------------------------
मीठ
------------------------------------
बडीशेप पूड
------------------------------------
कृती/ Method:
सर्व सामग्री एकजीव केली की भडंग साठी भडंग मसाला तयार होतो .
======================================
